山西省的 10 日文化和自然之旅：一次难忘的自由行 (山西省的10大名酒)

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山西的旅游景点有哪些

山西的人文资源非常丰富，山西人文的八大文化品牌：华夏之根、黄河之魂、佛教圣地、晋商家园、边塞风情、关圣故里、古建瑰宝、太行神韵。 山西省全国重点文物保护单位七批共452处，数量位居全国第一；中国历史文化名镇名村五批共30个，数量位居全国第一。 世界文化遗产：云冈石窟、平遥古城、五台山；国家5A级旅游景区：五台山风景名胜区、云冈石窟、皇城相府生态文化旅游区、介休绵山景区；国家级自然保护区：历山、庞泉沟、芦芽山、莽河、五鹿山、太行山大峡谷；国家重点风景名胜区：五台山、恒山、壶口瀑布、北武当山、五老峰、云冈石窟、悬空寺、绵山、永乐宫、珏山、丹河龙门景区、山里泉、九女仙湖、白马寺山森林公园、棋子山、王莽岭、青莲寺、柳氏民居、丹朱岭、炎帝陵、海会寺、凤凰欢乐谷、舜王坪等；国家地质公园：壶口瀑布、万年冰洞、五台山、太行山大峡谷、大同火山群、霍山国家地质公园；第一批全国古籍重点保护单位：山西省图书馆、山西博物院；著名关隘：天井关、娘子关、孟门关、雁门关、杀虎口、金锁关、风陵渡、平型关；中国历史文化名镇：第一批：灵石县静升镇；第二批：临县碛口镇；第三批：襄汾县汾城镇、平定县娘子关镇；第四批：汾西县僧念镇；第五批：天镇县新平堡镇、阳城县润城镇；[34]中国历史文化名村：第一批：临县碛口镇西湾村、阳城县北留镇皇城村；第二批：介休市龙凤镇张壁村、沁水县土沃乡西文兴村；第三批：平遥县岳壁乡梁村、高平市原村乡良户村、阳城县北留镇郭峪村、阳泉市郊区义井镇小河村；第四批：汾西县僧念镇师家沟村、临县碛口镇李家山村、灵石县夏门镇夏门村、沁水县嘉峰镇窦庄村、阳城县润城镇上庄村；第五批：太原市晋源区店头村、阳泉市大阳泉村、泽州县西黄石村、高平市苏庄村、沁水县湘峪村、宁武县王化沟村、太谷县北洸村、灵石县冷泉村、万荣县阎景村、新绛县光村；中华名酒第一村——汾阳市杏花村。

中国八大名酒是哪几种

中国八大名酒是茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。

1、茅台酒

茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。 1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有国酒之称，是中国最高端白酒之一。

2、五粮液

五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。 宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的姚子雪曲是五粮液最成熟的雏形。

公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称杂粮酒，后由晚清举人杨惠泉改名为五粮液。 现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。 2013年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。 五粮液是中国最高档白酒之一，同时也是中国三大名酒茅五剑之一。

3、剑南春

剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称剑南春。 四川的绵竹市素有酒乡之称，绵竹市因产竹产酒而得名。

早在唐代就产闻名遐迩的名酒--剑南烧春，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下士解金貂、解貂赎酒的佳话。 北宋苏轼称赞这种蜜酒三日开瓮香满域，甘露微浊醍醐清，其酒之引人可见一斑。

4、泸州老窖特曲

泸州老窖(jiào)是中国最古老的四大名酒之一，浓香鼻祖，酒中泰斗，中国大型白酒上市公司(深交所股票代码)。

其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称双国宝单位，旗下产品国窖1573被誉为活文物酿造、中国白酒鉴赏标准级酒品。

5、汾酒

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。 因产于山西省汾阳市杏花村，又称杏花村酒。

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。 汾酒有着400多年的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。 被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

6、西凤酒

西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。 始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。

2018年第十届华樽杯中国酒类品牌价值排行榜中以1020.32亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第4位。 并荣获“2017年度华樽杯中国十大一带一路酒业领军品牌”和“2017年度华樽杯全球畅销烈性酒品牌”。

7、董酒

董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。

1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联中国名酒称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为国家机密。

2008年8月由国家主管部门正式确定董香型白酒地方标准，而董酒则是国内董香型白酒的典型代表。

8、古井贡酒

古井贡酒是亳州传统名酒。 产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有酒中牡丹之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的九酝春酒和酿造方法进献给汉献帝刘协。 以色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。 1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。

山西特产是什么?

1. 山西特产：在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。 老陈醋、太原葡萄酒也颇有名气，独树一帜，盛名中外。 此外，五台山的“台砚”、大同的黄花、恒山的黄芪、稷山的板枣、平陆的百合、蒲州的青柿、垣曲的猕猴桃、清徐的葡萄、上党的“党参”、晋城的红果、代县的辣椒、“沁州黄”的小米、晋祠的大米、太谷的龟龄集、定坤丹、洪洞的甲鱼、运城的黄河鲤鱼、高平的丝绸、平阳的木板年画、大同的艺术瓷、铜器、平遥的推光漆器等均属名产之列。 2. 晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。 这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。 吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。 晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。 生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。 3. 醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。 它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。 山西陈醋以清徐产品最有名。 太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。 开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。 太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。 4. 清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。 清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。 这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。 唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。 葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。 经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。 清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。 5. 葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。 宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。 ”盛赞太原葡萄酒的醇香。 太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。 长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。 6. 汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。 始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。 汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。 汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。 新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。 已行销40多个国家和地区。 7. 竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。 竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。 酒色青绿，晶莹透明。 经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。 纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。 因此，也可见酒之品质。 8. 五台山砚，简称“台砚”。 因取石料于文山，亦名文山石砚。 五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。 黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。 石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。 台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。 9. 龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。 嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。 当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。 他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。 后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。 “龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。 主要用于强身，健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌，消除心肌疲劳等。 10. 大同篇——涮羊肉吃凉粉 带阳高杏脯五一黄金周即将到来，古城大同张灯结彩、盛装迎宾。 在你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹的同时，千万要品尝一下这座历史名城的美食佳肴。 涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。 食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。 吃涮羊肉，秋、冬季最佳。 如你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。 浑源凉粉：浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。 吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。 浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源。 浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。 莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。 油炸糕：大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。 是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。 玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。 忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山自然保护区体会一下骑马放牧的草原风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡全身放松一下，然后到佛教胜地五台山求签保佑全家平安。 到了忻州一定要品尝的是定襄蒸肉。 定襄蒸肉以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸肉具有肉香扑鼻，口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。 经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访亲探友之馈赠礼品。 到了五台山，别忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡，那是满室飘香。 吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。 吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。 汾阳的核桃：个大、皮薄

山西省的旅游资源简介！

山西被称为“中国古代建筑艺术博物馆”，境内保存完好的宋、金以前的地面古建筑物占中国的70%以上。

至2013年底，山西省存有全国重点文物保护单位452处。 忻州五台山为四大佛教圣地之一；大同云冈石窟是三大佛教石窟之一；大同北岳恒山为中国五岳之一；悬空寺为国内仅存的“儒、释、道”三教合一寺庙；晋中平遥古城是现存三座古城之一；运城解州关帝庙是规模最大的武庙。

皇城相府、乔家大院、渠家大院、王家大院、李家大院、太谷三多堂、常家庄园、申家大院、孟门古镇、孔祥熙故居等为山西的民居代表。

扩展资料

1、五台山

五台山，国家AAAAA级旅游景区，国家重点风景名胜区，国家地质公园，国家自然与文化双重遗产，中华十大名山，中国佛教四大名山，世界五大佛教圣地。 位于山西省忻州市，介于北纬38°50—39°05、东经113°29—113°44之间，总面积592.88平方千米。

2、壶口瀑布

壶口瀑布是国家级风景名胜区，国家AAAA级旅游景区。 西临陕西省延安市宜川县壶口乡，东濒山西省临汾市吉县壶口镇，为两省共有旅游景区。 南距陕西西安350千米；北距山西太原387千米。

3、平遥古城

平遥古城位于山西省中部，始建于周宣王时期，明洪武三年（1370年）扩建，距今已有2700多年的历史。 还较为完好地保留着明清时期县城的基本风貌，是中国汉民族地区现存最为完整的古城。

各种名酒特色

茅台酒 尊为中国国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。 以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。 该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。 相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。 但依古老的汾酒制法。 高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。 即杏花茅台。 1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。 【更多】茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。 1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。 建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。 故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。 它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。 夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。 这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。 可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。 这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。 茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。 从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。 这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。 酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。 据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。 当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。 茅台酒的高质量多年保持不谈。 全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。 它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。 有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。 茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。 它的酒度一直稳定在52°-54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。 在调配时，从不加工一滴水，都是以酒勾酒。 因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。 周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加’好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。 他还说，1954年在日内瓦会议上，帮助他成功的有“两台”：一台是指茅台酒，另一台是指当时在那里放映的电影《梁山伯与祝英台》。 在会议期间，周总理用此酒此片招待了参加会议的外国首脑和使团。 美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。 日本前首相田中角荣誉称茅台酒是“美酒”。 广大群众、港澳同胞和旅居海外的侨胞把茅台酒作为馈免疫力亲友的佳品，将它视为“国酒”、“外交酒”和礼品酒。 茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。 茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。 蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。 装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，按现在说有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。 后曾一度改为微扁长方形酒瓶。 1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。 建国后，才改为白色陶瓷瓶和现在人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。 茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。 后来才改为连史纸铅印。 商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。 1952年统改为“工农牌”。 1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞仙牌”。 文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞仙牌”，一直沿用至今。 茅台酒蝉联五届国家名酒金奖，实现了国内金奖五连冠，连续荣获四次国际金奖（包括亚洲之星包装奖和第三世界广告一等奖）。 产量逐年上升，销售到50多个国家和地区。 汾酒 该酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。 我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。 汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，与传统的酿造工艺。 使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。 汾酒酿造有一套独特的工艺，“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。 ”形成了独特的品质风味。 虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国清香型酒的典范。 【更多】山西省汾阳县杏花村的大曲清香型汾酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。 杏花村汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。 汾酒酿造迄今已有一千多年的历史。 它起源于唐代以前的黄酒，后来才发展成为白酒——蒸馏酒的。 汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。 唐代大诗人杜牧写下的“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”诗句，脍炙人口，广为传颂。 本世纪初（清朝末年）杏花村有三家酒坊生产汾酒，以其精湛的酿造技术，独特的品质风格，在国内商品比赛中曾先后五次获奖。 在1915年巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖章后，汾酒的名声便传播于世界。 但反动统治的摧残、日寇的侵略破坡以及长年的战乱，使汾酒的生产濒临绝境，到解放前夕的1947年，在杏花村弥漫千年的酒香终于消失了。 1948年6月汾阳解放，同年9月就恢复了汾酒生产。 在古老的杏花村建立了崭新的杏花村汾酒厂，现已成为国内规模最大的白酒厂之一，其产量、质量不断创造新的水平。 酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高梁”为原料，用大麦、豌豆制成的“青 曲”为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。 所酿成的酒，酒液莹澈透明，肖香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。 饮后回味悠长，酒力强轻而无刺激性，使人心悦神怡。 汾酒纯净、雅郁的清香是中国清香型白酒的典型。 汾酒在全国评酒会上多次获名酒称号、得金奖，低度（38°）汾酒——汾特佳酒1987年在全国低度白酒品评会上荣获金樽奖。 泸州老窖特曲 产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名。 “温永盛”创于清雍正七年，最老的窖已有370多年的历史，筑窖时对泥质要求必须粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的繁殖。 窖愈老，菌越多，采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。 泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神愉快。 已成为浓香型白酒的典型。 分为60度和55度两种。 喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。 【更多】泸州老窖特曲酒，是浓香型大曲类酒，产于四川泸州曲酒厂。 位于“天府之国”南部的著名酒城——泸州，此地依山傍水，气候温和，所产老窖特曲、头曲酒（过去叫泸州大曲）属古老的四大名酒之一，也是现代的17大名酒（白酒）之一。 泸州老窖特曲酒，酒液无色晶莹，酒香芬芳浓郁，酒体柔和纯正，清洌甘爽，酒味谐调醇浓。 饮后余香，荡胸回肠，香沁脾胃，味甜肌肤，令人心旷神怡，妙不可言。 无论是善饮者或不常饮酒的人，一经品尝都能感到风味特殊。 泸州老窖特曲酒，所以具有独特的风格，关键在于发酵的窖龄长，是真正的老窖。 老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求，经过长期使用，泥池出现红绿彩色，泥性成软件，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏出的酒也就有浓郁的香气，这样的窖就可称为老窖了。 随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。 百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。 据史载，泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄，风貌依旧，令人神往，游人莫不以一睹为幸。 泸州大曲的第一个有名的酿酒作坊——舒聚源糟房正式开业于清顺治十四年（公元1658年）前后，大约到清乾隆二十二年（公元1758年）前后，其产品已销售于四川全省。 至清光绪六年（公元1880年），泸州大曲酒年产量已达10吨左右，名声传播全国。 1917年，泸州大曲酒参加巴拿马国际博览会，获金质奖章和奖状，从而获得了国际的声誉。 但在漫长的旧中国，泸州大曲酒的生产并没有得到更大的发展。 新中国建立后，分散的小糟坊组织起来成为今天的泸州老窖特曲酒厂，产量和质量蒸蒸日上。 老窖特曲酒1953年即被评为全国八大名酒之一，在全国五届评酒会上蝉联国家名酒的称号，并获得金质奖章。 泸州老窖特曲酒不仅为国内广大群众所喜爱，而且畅销于欧、亚诸葛亮国，受到普遍欢迎，特别为东南亚各国人民和侨胞所欣赏，在国际市场上成为质量稳定的名酒，为祖国赢得了荣誉。 五粮液 产于四川宜宾市五粮液酒厂，因以五种粮食（高粮、大米、糯米、玉米、小麦）为原料而得名。 水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。 五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。 饮后余香不尽，属浓香型酒。 柔和甘美，酒味醇厚。 香醇甜净。 风格独特。 【更多】四川省有5种白酒被评为全国名酒，被誉为“五朵金花”，而其中宜宾酿制的五粮液酒则是群芳之首。 宜宾的酿酒历史可以追溯到3000年前。 1984年在宜宾境内出土了一件精美的青铜爵（古代的饮酒器），其形状和纹饰都与中原地区的不同，显然是当时居住在宜宾地区的少数民族 人所造。 五粮液酒的发展历史也可以追溯至唐代，当然，那时并不叫五粮液，酒的成分、质量也非今日的五粮液。 到了大约150年前，宜宾酿造出以五种粮食（高梁、大米、酒米、荞麦、玉米）为原料的酒，当时叫“杂粮酒”，直到本世纪20年代末才改称五粮液。 现今五粮液酒厂原有的发酵酒窖，还是明清两代所建，足见其历史久远。 新中国建立后，人民政府对五粮液酒的生产非常重视。 宜宾五粮液酒厂在继承传统操作的基础上，对生产工艺进行了大胆的革新，对“秘方”在科学试验的基础上作了改变，将荞麦换成小麦，反复调整配方比例，从而使成品酒基本上去掉了残留的苦、涩和糙味，进一步达到了酒质芳香、醇和、甘美、清爽，特别是突出了喷香，风味日趋势完善。 在1956年轻工业部举办的全国名曲酒质量鉴定会上，与会者认为五粮液酒调和清香味一体，品质优异，风味独特，受到与会者的称赞。 在这次会上，五粮液酒独占鳌头，一举夺得浓香型酒的第一名。 以后，五粮液酒曾多次获国家名酒称号、获金质奖章以及国际金奖。 70年代又酿造出低度（39°）五粮液酒。 国内评酒专家对五粮液酒的评价是：香气悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。 洋河大曲 现产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。 清初已闻名于世。 “闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南第一家。 洋河大曲酒度分64度和62度和55度。 酒液无色透明，醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格。 【更多】古语云“水为酒之血，曲为酒之骨。 ”故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。 名酒“洋河大曲”产于江苏省泗阳县，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。 诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州。 ” 据说清乾隆皇帝第二次下江南途中，曾为洋河酒特地在附近的宿迁宫停留。 他品尝洋河大曲，赞不绝口，竟为此一住七天之久，留下御笔：“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，并指定其为向皇室的贡品。 新中国建立后，政府拨出专款，在几家私营酿酒作坊的基础上，建立了国营洋河酒厂。 几十年来，洋河酒厂几经改造、扩建，现已成为我国著名的名酒厂家。 洋河大曲酒具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点，闻名中外，蝉联国家名酒三连冠。 剑南春 现产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一。 唐代以“春”命酒，绵竹是当年剑南道上一大县，由此得名。 相传唐代李白曾在绵竹“解貂续酒”，有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。 以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。 酒度有62度和52度两种。 特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。 【更多】绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。 四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。 早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。 北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。 今日，四川省绵竹县剑南春厂生产的“老酒”（剑南春牌剑南春），因为它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美称。 它精选小麦、高粱、糯米为原料精制而成，具有“无色透明、芳香浓郁、醇和回甜，甘洌爽净，余味悠长”的特点。 是我国酒坛上一朵芬芳叶艳的鲜花，在全国第三届评酒会上被评为全国十八大名酒之一。 1984年，剑南春又获国家金质奖章，1985年获全国商业系统酒类评比金爵奖。 该厂生产的绵竹牌绵竹大曲、春沙牌春沙酒，均被评为1985年四川省优质产品。 古井贡酒 产于安徽亳县古井贡酒厂。 厂内一口古井已有1400年历史。 当地多盐碱，水味苦涩。 独此井之水清澈甜美，用以酿酒，酒香浓郁，甘美醇和，该井被称为“天下名井”。 自明万历年间就为进贡之酒。 古井贡酒酒液清澈透明，香如幽兰，粘绸挂杯，余香悠长。 属浓香型酒。 其酒度为60~62度。 【更多】古井贡酒为浓香型大曲类酒，产于我国安徽省亳县古井酒厂。 亳县是我国历史上有名的古老都邑，古称亳州、谯陵，是东汉曹操和华佗的家乡，也是我国著名的酒乡。 其酿酒历史悠久，源远流长。 据《魏武帝集》记载：东汉建安元年（公元196年），曹操曾向汉献帝刘协上书说，亳州是古老的产好酒的地方，并上表了“九酝酒法”。 可见早在东汉时期，亳州酒已闻名于世了。 酿古井贡酒用水的井位于亳州县西北20公里的“减店集”，井水呈乳白色，水质清澈甜美。 此井是南北朝时代的遗迹，距今已有一千四五百年的历史，称之为古井的确名副其实。 当初用这井水酿出的酒叫“减酒”。 明朝万历年间明神宗喝减酒后大加赞赏，将其列为贡酒。 此后在明清两代的三四百年间，古井酒一直为皇室的贡品。 古井贡酒由此而得名。 可惜自清末以来，灾害屡起，民不聊生，使盛极一时的古井酒酿造业日趋势衰落，最后便绝产了。 新中国建立后，恢复了古井贡酒的生产。 原料选用淮北平原生产的上等高梁，以小麦、大麦、豌豆为曲，采用“老五甑”传统工艺，吸取了现代科学的酿酒技术，使古井贡酒液清澈透明如水晶，注入杯中粘稠挂杯，香气纯净如幽兰之美，入口醇和，浓郁甘润，回味和余香悠长，具有浓香型白酒的独特风韵。 适当饮用有健胃、祛劳活血、焕神的功效。 在全国第二届及以后各届评酒会上，均被评为全国名酒，连续夺得第三、四、五届评酒会的金牌。 董酒 产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。 董酒是我国白酒中酿造工艺最为特殊的一种酒品。 它采用优质粘高粮为原料，以“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。 风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。 【更多】遵义董酒，是我国独树一贴的国家名酒，产于贵州省遵义董公寺一带（董酒亦因始创于董公寺一带而得名）。 董酒以“酒液晶莹透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”为其特点，并有祛寒活络，促进血液循环，消除疲劳，宽胸顺气等功能。 它曾四次荣获全国名酒称号（在全国第二、第三届评酒会上，都被评为全国十八大名酒之一），1984年又获轻工部金杯奖，已经远销港澳、东南亚、日本和欧美等地，深受国内外消费者的欢迎。 董公寺一带酿酒，虽然始于南北朝时代，但一直到本世纪20年代初期，酿酒人程氏后代程明坤，结合当地水土、气候条件，认真钻研，开始创酿董酒，才使之成为遵义的名产。 但酒坊为程明坤经营，对其生产工艺秘不外传。 到解放前夕，随着程氏酿酒的小作坊关闭，董酒在市场上亦消失。 后来，其子程正奎应招进厂，与他人攻关，在1957年终于成功，使这一名酒又重新问世。 酒有一大套精湛的酿造技艺，它以优质主粱为订原料，配以小麦、大米及多味名贵中药材，制成大曲（又称麦曲、产香曲）、小曲（又称米曲）；以固体发酵，小曲酒工艺制取酒醅，串蒸经大曲发酵所取得的香醅；酒醅和香醅一次串蒸而得酒；再分段摘酒，分级贮存（2—3年），精心勾兑，精心包装而成。 这种独特的精湛的传统工艺使董事长酒将大曲酒的浓郁芳香和小曲酒的绵柔醇和、回甜，和谐地融为一体，而又微带舒适药香，自成一格，成为董酒的独特风格。 董酒色纯叶美，香而不辣，远近飘香，为人所爱。 娄当年程氏酒坊年产不过5—7吨。 而今贵州遵义董事长酒厂生产董牌董酒产量猛增，1984年产董酒500吨，1985年达1000吨，但仍满足不了国内外的中国八大名酒茅台酒 尊为中国国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。 以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。 该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。 相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。 但依古老的汾酒制法。 高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。 即杏花茅台。 1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。 汾酒 该酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。 我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。 汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，与传统的酿造工艺。 使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。 汾酒酿造有一套独特的工艺，“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。 ”形成了独特的品质风味。 虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国清香型酒的典范。 泸州老窖特曲 产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名。 “温永盛”创于清雍正七年，最老的窖已有370多年的历史，筑窖时对泥质要求必须粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的繁殖。 窖愈老，菌越多，采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。 泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长” 的特色，饮后苹果回香，心神愉快。 已成为浓香型白酒的典型。 分为60度和55度两种。 喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。 五粮液 产于四川宜宾市五粮液酒厂，因以五种粮食（高粮、大米、糯米、玉米、小麦）为原料而得名。 水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。 五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。 饮后余香不尽，属浓香型酒。 柔和甘美，酒味醇厚。 香醇甜净。 风格独特。 洋河大曲 现产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。 清初已闻名于世。 “闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南第一家。 洋河大曲酒度分64度和62度和55度。 酒液无色透明，醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格。 剑南春 现产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一。 唐代以“春”命酒，绵竹是当年剑南道上一大县，由此得名。 相传唐代李白曾在绵竹“解貂续酒”，有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。 以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。 酒度有62度和52度两种。 特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。 古井贡酒 产于安徽亳县古井贡酒厂。 厂内一口古井已有1400年历史。 当地多盐碱，水味苦涩。 独此井之水清澈甜美，用以酿酒，酒香浓郁，甘美醇和，该井被称为“天下名井”。 自明万历年间就为进贡之酒。 古井贡酒酒液清澈透明，香如幽兰，粘绸挂杯，余香悠长。 属浓香型酒。 其酒度为60~62度。 董酒 产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。 董酒是我国白酒中酿造工艺最为特殊的一种酒品。 它采用优质粘高粮为原料，以 “水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。 风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。

山西特产有哪些手抄报

在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。 清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。 此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。 晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。 这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。 吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。 晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。 生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。 醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。 它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。 山西陈醋以清徐产品最有名。 太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。 开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。 太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。 清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。 清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。 这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。 唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。 葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。 经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。 清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。 葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。 宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。 ”盛赞太原葡萄酒的醇香。 太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。 长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。 汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。 始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。 汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。 汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。 新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。 已行销40多个国家和地区。 竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。 竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。 酒色青绿，晶莹透明。 经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。 纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。 因此，也可见酒之品质。 五台山砚，简称“台砚”。 因取石料于文山，亦名文山石砚。 五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。 黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。 石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。 台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。 龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。 嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。 当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。 他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。 后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。 “龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。 主要用于强身，健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌，消除心肌疲劳等。 大同篇——涮羊肉吃凉粉 带阳高杏脯 五一黄金周即将到来，古城大同张灯结彩、盛装迎宾。 在你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹的同时，千万要品尝一下这座历史名城的美食佳肴。 涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。 食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。 吃涮羊肉，秋、冬季最佳。 如你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。 浑源凉粉：浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。 吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。 浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源。 浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。 莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。 油炸糕：大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。 是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。 玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。 忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑 来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山自然保护区体会一下骑马放牧的草原风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡全身放松一下，然后到佛教胜地五台山求签保佑全家平安。 到了忻州一定要品尝的是定襄蒸肉。 定襄蒸肉以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸肉具有肉香扑鼻，口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。 经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访亲探友之馈赠礼品。 到了五台山，别忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡，那是满室飘香。 吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃 吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。 吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。 汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。 手抓两个，一捏就破。 长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。 石楼熏枣：干燥，果皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸异味。 柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输。 新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油，糖丝长亮，营养价值丰富。 具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。 而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃。 晋中篇——吃盘牛肉 带箱红枣 近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。 其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅力的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。 到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。 到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。 到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更是独到。 这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。 肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。 另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。 临汾篇——吃曲沃羊汤 带连村粉条 临汾地方由于自古崇文尚武，所以处处皆古。 大的有尧庙、大槐树、丁村民居博物馆、广胜寺、壶口等，小的诸如霍州衙、新田遗址、重耳藏身处等。 并且临汾的地理特征是有大片的平原，适宜农作物生长，小吃也是种类繁多，所以在临汾地区游览的时候，不用着急，最好的方式是边走边吃边看。 在大槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼”，状若蝌蚪，浇上各种作料，既可以充饥又能解渴，价格一元左右。 看完广胜寺，就可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞”面，碗大实惠，价格两三元就好。 继续往南走，尧都寻访尧之遗风，追溯尧天舜日，并且有两元左右的尧王卷饼可吃，不亦乐乎。 或是新田遗址，或是重耳藏身之处，随地可见曲沃羊汤的招牌，烧完羊头，剔肉，加上骨架，加上绵羊尾巴，熬出浓浓一锅，奶白色的，水和油早已经掺杂一体，撒上青翠的葱花，泼入红澄澄的辣椒，入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗?价格大约是三元一碗，但一定要就麻花、饼子吃。 可以带回来馈赠亲友的，首先不要错过永和的红枣，中秋新枣刚落，个大皮薄肉厚核小，甜丝丝的荡漾一嘴，怎不是一份大礼。 再者就是吉县的核桃，如果家中喜欢开炉灶，一定不要忘记去襄汾捎上几箱连村的火锅粉，细、滑，有韧劲。 晋城篇——吃“十大碗” 带“沁州黄” 来晋城旅游过的游客都有这样的感觉，这里不仅是一个美丽、古老、时尚之城，有历山风景区、蟒河风景区，而且还是一个能够让游客满足品尝独特风味小吃的地方。 木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。 其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。 烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。 以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。 其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。 烧三鲜：沁水县名菜。 三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。 经名厨精细加工，配以作料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。 绿豆丸子 主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。 特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。 走的时候可以给家里带上些当地特有的农特产“沁州黄”小米，平顺花椒。

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