(换肤)
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文章编号：802时间：2024-07-11人气：
黔东南酸汤鱼是贵州黔东南苗族侗族自治州的一道特色菜肴，以其独特的酸爽风味闻名遐迩。它选用新鲜的鱼、辣椒、酸汤和蔬菜烹制而成，酸、辣、鲜、香兼具，让人回味无穷。
黔东南酸汤鱼的起源可以追溯到宋朝。当时，苗族人为了保存鱼类，发明了一种独特的发酵方法。他们将鱼切成块，用米汤腌制，然后发酵数日。经过发酵的鱼肉产生了浓郁的酸味，这也是酸汤鱼酸味的来源。
随着时间的推移，苗族人将发酵的鱼肉与辣椒、蔬菜一起烹煮，形成了最早的酸汤鱼。到了清朝，酸汤鱼流传到黔东南其他地区，并逐步发展为当地著名的美食。
制作黔东南酸汤鱼需要以下食材：
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