筷子的起源与古代文明的联系 (筷子的起源与文化)

筷子是中国饮食文化中不可或缺的一部分，其历史悠久，可以追溯到古代文明时代。本文将探究筷子的起源及其与古代文化的紧密联系。

筷子起源

筷子的起源尚未完全确定，但一般认为其出现在距今约6000年前的新石器时代。根据考古发现，最早的筷子是用骨头、木头或竹子制作的，形状简单，长约20至30厘米。

夹取食物的工具

筷子的最初功能是作为夹取食物的工具。在当时，人们的主要食物来源是鱼和肉，这些食物难以用手直接食用。筷子的发明解决了这一问题，它能够轻松夹起食物并送入口中。

火的使用

火的出现对筷子的发展产生了重大影响。随着烹饪技术的进步，人们开始用火烹煮食物，这时筷子被用来翻动和搅拌食物，防止灼伤。

筷子与古代文明

筷子不仅是一种工具，它还与古代中国的文明和文化息息相关。

殷商时期

在殷商时期（约公元前1600年至公元前1046年），筷子开始出现在贵族墓葬中。这表明筷子在当时已成为一种身份和地位的象征，只有上层社会的人才有资格使用。

周朝时期

周朝时期（约公元前1046年至公元前256年），筷子的使用更加普遍。孔子在《论语》中提到“食不厌精，膾不厌细。食不语，寝不言”。这表明筷子在礼仪和礼节中发挥着重要作用。

春秋战国时期

春秋战国时期（约

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“筷子”出现在什么朝代？

中国的筷子起源于商周时期。

中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用。

河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。 战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。 勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

普通筷子的长度约为22-24厘米左右。 筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。

扩展资料：

关于筷子的起源，正史无记载，但流传着三种关于筷子起源的传说：

1、工作狂大禹用树枝夹食烤肉

在尧舜时代，大禹奉命治理水患，三过家门而不入。 他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，不得耽误一分一秒。

等兽肉刚烧开锅就急欲进食后开拔赶路。 但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹而食之，这就是箸最初的雏形。

2、姜子牙用筷子验毒

姜子牙隐居的时候，天天带着鱼竿去河边钓鱼，生活穷困潦倒。 他的老婆不愿意再与他过这样的苦日子，就想将他害死，便在食物中下毒，不料姜子牙却被一只神鸟所救。

神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下。 ”于是姜子牙将两根细丝竹伸进碗中。

刚想挟肉，只见丝竹叽叽地冒起一股股青烟，便知食物有毒。 此事传出后，四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。 后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。

3、妲己用筷子挑逗纣王

妲己为讨得纣王的欢心，取下头上长长玉簪将菜挟起来吹一吹送到纣王口中。 纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲己挟菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。

后来妲己即让工匠为她特制了两根玉箸挟菜，这就是最初玉筷雏型，以后这种挟菜方式传到了民间，便产生了筷箸。

关于筷子，还有很多浪漫主义的说法。 比如，筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。

再比如，筷子一头方，一头圆，代表天圆地方。 当然，这些浪漫主义的说法背后是强大的实用主义，那就是之所以会是七寸六分。

而不是三寸或十二寸，是因为太短拿不住，太长碍事；一头方是怕放桌上轱辘到地上，一头圆是为了吃东西不硌嘴。

筷子谁发明的

传说一：大禹发明筷子舜时代，洪水泛滥，对人们生产生活产生极大影响，于是命禹去治理水患。 为了清除水患，禹三过家门而不入，生怕耽搁一分一秒。 有一次，禹在一个岛上煮肉，肉煮熟后因为在沸水里太烫而无法用手抓食。

禹特别着急，他还要赶在洪峰前做很多工作呢，不能因为等锅里肉和水都凉了而浪费时间啊。 突然，他灵机一动，砍下两根树枝把肉夹了出来，吹两口就能吃了。

从此，为了节约时间，禹总是用削好的两根树枝吃饭，久而久之，对两根树枝的使用也越来越熟练。 其他人见到禹这样吃饭既不烫手，也凉的快，还不会把手弄得油油的，开始模仿他的方法，于是，渐渐就形成了今天大家都使用筷子的习惯。

传说二：妲己发明筷子商朝纣王，暴虐成性，整天花天酒地而且特别挑剔，总是说这个菜太凉啦、那个肉太烫啦，很多厨师就这么丢掉了自己的性命。 妲己虽说是纣王至爱，但纣王发怒时还是会略有害怕，于是，每次都会在纣王吃饭前先尝一尝是否合口。

有一次，妲己感觉菜有些烫，可是纣王吃饭时间不能耽搁，急中生智，从头上取下玉簪子，把菜夹起来吹凉后送入纣王口中。 纣王大喜，认为这是一种享受，于是让工匠制作两根长玉箸，天天由妲己来喂自己吃饭。 后来这种吃饭方式流传到民间，普及开来。 在《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，但是据考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发现的钢箸，经考证其年代是早于纣王时代的。

传说三：姜子牙发明筷子姜子牙钓鱼，用的是直钩，而且除了直钩钓鱼其它什么都不会，过得穷困潦倒，他老婆心有邪念，想将他害死然后另嫁他人。直钩怎么能钓到鱼呢？

有一天，姜子牙和往常一样两手空空回到家里，老婆却比以前格外温柔：“你饿了吧？我给你做了肉，快趁热吃吧。 ”姜子牙伸手抓肉，迫不及待，突然从窗外飞来一只鸟啄了他一口。 他疼得大叫一声，起身把鸟赶走，然后又去拿肉要吃，那只鸟又飞过来啄了他手背一口。

姜子牙心想：这鸟为什么一见我拿肉就要啄我？难道不让我吃肉么？于是他试探性的再一次把肉拿起来，鸟儿又飞过来啄他。 姜子牙明白了，这是一只神鸟，于是假装赶鸟，和鸟儿一起跑了出去，鸟儿落在无人半山坡的一棵丝竹上，居然用人声唱了起来：“姜子牙啊姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下~~”姜子牙听完，想了想，摘下两根丝竹回家。

回到家中老婆又来催他吃肉，姜子牙把两根丝竹握在手里去夹肉，突然看到丝竹嘶嘶地冒起了一股青烟。 姜子牙问：“这肉怎么会冒烟呢？难道有毒？”边说边夹起一块肉往老婆嘴里送，老婆吓得逃出门去。 姜子牙知道这是神鸟送的神竹，从此每次吃饭都用两根丝竹。 这件事传出去后，邻居也开始纷纷学习用丝竹吃饭，筷子就这么一代代流传下来了。

扩展资料

我们天天吃饭要用到的筷子，在长度与形制上也都有讲究——筷子的标准长度是七寸六分，并且是前圆后方。 这样做的原因，也是饱含深意的：七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。

筷子一头圆、一头方，圆的象征天、方的象征地，表示着“天圆地方”，这是中国人对世界基本原则的理解。 此外，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为“天地人”三才之象，这是国人对人和世界的关系朴素理解。

最后，筷子都是成双出现的，也与国人遵守的太极、阴阳理念相符：太极是一，阴阳是二。 一分为二，这代表着万事万物都是有两个对立面组成的；合二为一，这阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果。

筷子是什么时候发明的

问题一：筷子是谁发明的，在哪个朝代？我国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子。 筷子在一些研究者看来，这是中国的，在饮食上是中国的国粹。 在我们的《周礼》上就记着：“子能食食，教以右手”。 就是说孩子到能吃饭的时候，你一定教他用右手拿筷子吃饭。 筷子，从文献记载来讲，应该是在商代最早发明。 但是，考古提供一些证据呢，应该说能证明商代有了筷子，但是还可以往前提。 因为在殷墟出土了一座大墓里头出锭了铜制的筷子头，它只是一个套头，铜做的。 然后上面要接上一个木杆，来做成一个完整的筷子。 当然，现在出土的时候，那木杆已经腐朽了。 最早的筷子应该是比较简单，后来就做成铜的，做成了金银的，甚至是还有玉的，但大量地使用的还是竹木制的。 我们现在发现最早的铜筷子，应该是属于春秋时代的，在云南的一座铜棺里头，发现有一双筷子。 另外，在安徽的贵池一座春秋墓里头发现了一双筷子。 这个筷子有圆的，有扁的，还没有像我们现在的一头圆一头方的这种筷子。 我们还要提到汉代画像石。 汉代画像石里头有很多使用筷子的场面，在他们的饭桌上，在他们的盘子、碗里头，都明确地放有筷子，它都刻画出来，比较生动。 其中，有一幅 《孝子图》，他的儿子拿着筷子夹着一个食物送到他父亲的嘴里去，表示他的孝敬，表现了用筷子的场面。 在敦煌的一幅壁画上面，也是男男女女围坐在一起，在吃饭，大家每人面前除了一个勺子，还有一双筷子，这两大件，一件不能少。 在著名的《韩熙载夜宴图》里头，在这些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。 不仔细看呢是看不出来，但是当时的画工是很仔细，是画了筷子的；而且是一个人一双，是画得很明确。 在其他的一些绘画的材料上，我们都能看到筷子的图像，它表现了古代中国人把筷子作为餐桌上必备的一个餐具。 这应该是中国饮食文化一个文明的象征。 问题二：筷子的发明者是谁筷子起源的传说 中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。 筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。 筷子也是当今世界上一种独特的餐具。 凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。 可是它是何人发明定何时创造诞生？现在谁也无法回答这个问题。 堂堂中华古国，都找不到记载这一对人类文明做出伟大贡献的点滴文字资料，也许是我们的先民当时缺少文字，或是记录筷子的书籍佚失殆尽？总之，回答这个悬案的只有“史无记载”4个字。 当然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁证材料。 笔者曾先后在我市收集到3则有关筷子起源的传说。 问题三：筷子是谁发明的？什么时候发明的？东亚是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的地区。 筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。 筷子也是当今世界上一种独特的餐具。 筷子是亚洲的人类缓慢演化过程中的产物，并不是由某个人所发明。 问题四：为什么会发明筷子？开始我们祖先用鼎煮食，有成语;钟鸣鼎食因为鼎太大了（用的起鼎的一般是贵族，大多是肉类）太深了，就要用东西夹出来，这样箸，筷子的前身就出现了，在西汉的时候才慢慢的叫筷子，并且变的小巧，材质也不是铜质的了 问题五：筷子是哪个国家发明的？中国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子。 筷子在一些研究者看来，这是中国的，在饮食上是中国的国粹。 在我们的《周礼》上就记着：“子能食食，教以右手”。 就是说孩子到能吃饭的时候，你一定教他用右手拿筷子吃饭。 筷子，从文献记载来讲，应该是在商代最早发明。 但是，考古提供一些证据呢，应该说能证明商代有了筷子，但是还可以往前提。 因为在殷墟出土了一座大墓里头出土了铜制的筷子头，它只是一个套头，铜做的。 然后上面要接上一个木杆，来做成一个完整的筷子。 当然，现在出土的时候，那木杆已经腐朽了。 最早的筷子应该是比较简单，后来就做成铜的，做成了金银的，甚至是还有玉的，但大量地使用的还是竹木制的。 我们现在发现最早的铜筷子，应该是属于春秋时代的，在云南的一座铜棺里头，发现有一双筷子。 另外，在安徽的贵池一座春秋墓里头发现了一双筷子。 这个筷子有圆的，有扁的，还没有像我们现在的一头圆一头方的这种筷子。 我们还要提到汉代画像石。 汉代画像石里头有很多使用筷子的场面，在他们的饭桌上，在他们的盘子、碗里头，都明确地放有筷子，它都刻画出来，比较生动。 其中，有一幅 《孝子图》，他的儿子拿着筷子夹着一个食物送到他父亲的嘴里去，表示他的孝敬，表现了用筷子的场面。 在敦煌的一幅壁画上面，也是男男女女围坐在一起，在吃饭，大家每人面前除了激个勺子，还有一双筷子，这两大件，一件不能少。 在著名的《韩熙载夜宴图》里头，在这些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。 不仔细看呢是看不出来，但是当时的画工是很仔细，是画了筷子的；而且是一个人一双，是画得很明确。 在其他的一些绘画的材料上，我们都能看到筷子的图像，它表现了古代中国人把筷子作为餐桌上必备的一个餐具。 这应该是中国饮食文化一个文明的象征。 问题六：筷子是谁发明的筷子在一些研究者看来，这是中国的，在饮食上是中国的国粹。 在我们的《周礼》上就记着：“子能食食，教以右手”。 就是说孩子到能吃饭的时候，你一定教他用右手拿筷子吃饭。 筷子，从文献记载来讲，应该是在商代最早发明。 但是，考古提供一些证据呢，应该说能证明商代有了筷子，但是还可以往前提。 因为在殷墟出土了一座大墓里头出土了铜制的筷子头，它只是一个套头，铜做的。 然后上面要接上一个木杆，来做成一个完整的筷子。 当然，现在出土的时候，那木杆已经腐朽了。 最早的筷子应该是比较简单，后来就做成铜的，做成了金银的，甚至是还有玉的，但大量地使用的还是竹木制的 问题七：筷子是谁发明的大禹 相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然後开拔赶路。 但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之，这就是筷箸最初的雏形。 问题八：筷子是谁发明的，在哪个朝代？我国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子。 筷子在一些研究者看来，这是中国的，在饮食上是中国的国粹。 在我们的《周礼》上就记着：“子能食食，教以右手”。 就是说孩子到能吃饭的时候，你一定教他用右手拿筷子吃饭。 筷子，从文献记载来讲，应该是在商代最早发明。 但是，考古提供一些证据呢，应该说能证明商代有了筷子，但是还可以往前提。 因为在殷墟出土了一座大墓里头出锭了铜制的筷子头，它只是一个套头，铜做的。 然后上面要接上一个木杆，来做成一个完整的筷子。 当然，现在出土的时候，那木杆已经腐朽了。 最早的筷子应该是比较简单，后来就做成铜的，做成了金银的，甚至是还有玉的，但大量地使用的还是竹木制的。 我们现在发现最早的铜筷子，应该是属于春秋时代的，在云南的一座铜棺里头，发现有一双筷子。 另外，在安徽的贵池一座春秋墓里头发现了一双筷子。 这个筷子有圆的，有扁的，还没有像我们现在的一头圆一头方的这种筷子。 我们还要提到汉代画像石。 汉代画像石里头有很多使用筷子的场面，在他们的饭桌上，在他们的盘子、碗里头，都明确地放有筷子，它都刻画出来，比较生动。 其中，有一幅 《孝子图》，他的儿子拿着筷子夹着一个食物送到他父亲的嘴里去，表示他的孝敬，表现了用筷子的场面。 在敦煌的一幅壁画上面，也是男男女女围坐在一起，在吃饭，大家每人面前除了一个勺子，还有一双筷子，这两大件，一件不能少。 在著名的《韩熙载夜宴图》里头，在这些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。 不仔细看呢是看不出来，但是当时的画工是很仔细，是画了筷子的；而且是一个人一双，是画得很明确。 在其他的一些绘画的材料上，我们都能看到筷子的图像，它表现了古代中国人把筷子作为餐桌上必备的一个餐具。 这应该是中国饮食文化一个文明的象征。 问题九：筷子的发明者是谁筷子起源的传说 中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。 筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。 筷子也是当今世界上一种独特的餐具。 凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。 可是它是何人发明定何时创造诞生？现在谁也无法回答这个问题。 堂堂中华古国，都找不到记载这一对人类文明做出伟大贡献的点滴文字资料，也许是我们的先民当时缺少文字，或是记录筷子的书籍佚失殆尽？总之，回答这个悬案的只有“史无记载”4个字。 当然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁证材料。 笔者曾先后在我市收集到3则有关筷子起源的传说。 问题十：筷子是谁发明的？什么时候发明的？东亚是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的地区。 筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。 筷子也是当今世界上一种独特的餐具。 筷子是亚洲的人类缓慢演化过程中的产物，并不是由某个人所发明。

谁发明了筷子 筷子和古代名人的故事

1、筷子的具体发明者没有记录。

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。 纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。

2、筷子与大禹

相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后开拔赶路。 但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢（米饭）食之，这就是筷箸最初的雏形。 传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。

扩展资料：

筷子的名称发展：

箸是中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。 早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的箸。 我国有史记载的用箸历史已有3000多年。

世界各国以箸为日常饮食工具的，有中国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国（部分使用）、新加坡和马来西亚，泰国的华人。

清代，随着南北文化的交流，“快”的说法向各地扩散并进入通语。 赵翼在《陔馀丛考·呼箸为快》里就说“俗呼著为快子”，已经不提具体是哪里的“俗”了。 嗣后，人们出于造字的习惯定势，根据汉字以形表义的功能，很自然地为这个来自于吴方言的名词增加义符而成为“筷子”。

筷子的文化意义和发展历史

筷子的文化意义和发展历史

筷子的文化意义和发展历史，筷子，是中国人最为常用的饮食工具，也是世界上常用餐具之一，中华饮食文化的标志之一，接下来我给大家分享筷子的文化意义和发展历史。

筷子的文化意义和发展历史1

俗话说“民以食为天”，据现今可考历史，早在三千年前，筷子就已经作为辅助进食的工具出现在了我们老祖宗的餐桌上，它最早的称呼是“箸”，箸字的繁体写法是“筯”，仅从字形上，就可以看出筷子最原始的作用就是辅助进食。 虽然至今无人知道它究竟是何时出现，何时发明的，但根据上古时期的一些传说，我们还是能窥探到些许端倪。

相传在上古时期洪水泛滥，大禹正在四处治理治水，为了节省时间，大禹总是以随处可见的树枝、细竹从刚煮好的沸滚锅中捞食，以便于更多时间投入到洪水的治理中。 久而久之，大禹练就了熟练使细棍挟取食物的本领，手下的人见他这样吃菜，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，也纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷箸的雏形。 相传这就是大禹在治水过程中偶然产生使用筷箸的最初过程，因为它的诞生具有很强的真实性，所以不少人都宁愿相信这就是真实的情形。

如此说来，筷箸的诞生应该是集先民们的集体智慧，而并非某一人的功劳。 而最主要的契机应该是熟食烫手，取食不易。 上古时代风餐露宿，因为并无金属器具，而且兽骨极脆又短，很难加工，于是随处可见的细竹和树枝就成了先民们用来捞取熟食的最好工具。

也正因如此，细竹和小树枝在经过先民们烤食物时的拨弄，捞取烫食时的捞挟，蒸煮谷黍时的搅拌等等用法，才逐渐演变成了筷子中最常见的分、夹、拨、戳等用法，这是人类在特殊环境下的必然发展规律，从现在筷子的形体来看，它还带有原始竹木棍棒的特征，即使经过几千年的发展，它最初的原始性依然没有改变。

随着时间的推移，筷子经过了长期的发展。 到了秦汉时期，随着中华古代先民们的迁移，筷子也逐渐地传入到了日本和朝鲜半岛以及东南亚的很多国家和地区。 虽然总体上用法一致，但由于受到历史和本土化的影响，其实在中日韩三国里，筷子的文化是各不相同的。

首先，我们中国的筷子必须一头圆形，另一头方形，象征天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。 其次，中国人讲究“阴阳两和、合二为一”意求圆满，才有了“一双筷子”的说法。 例如在国外，一般说“拿一双筷子”的八成都是中国人，而那些说“拿两根筷子”则基本上都是老外们。 然后，中国的筷子标准长度都是七寸六分，象征着人的“七情六欲”，而且两双筷子长度必须一致，否则意味着三长两短，这是非常不吉利的。

而筷子自从先秦流传到日本后，逐渐发生了很多改变，首先在长度和粗细上就有所不同。 日本人在餐桌上讲究“定食”，即一人一份用餐，而且他们因为常年食用生鱼片等海鲜料理，所以日本的筷子长度较短，且头部较尖，便于夹取；而在朝鲜半岛上，因为他们爱吃烤食，所以筷子材料全部弃用竹木，而改用金属代替，造型也并非圆柱，而是由两根扁平的长方体构成，都与我们的筷子有着很大不同，一目了然。

到了现代，我们对筷子的研究也更有意思。 一双看起来简单且细小的筷子，在餐桌上不仅仅是使用灵巧的餐具，还具有夹、拨、挑、扒、撮、撒等多种功能，在我们使用筷子进食时，使用过程中会牵动到人体中的30多个关节和50多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，有助于人类的动作灵敏，思维敏捷。 让我们不由得感叹古人的智慧，由此可见，筷子自从诞生的那一刻起，本身就是人类文明史上值得骄傲和推崇的伟大发明。

筷子的文化意义和发展历史2

一双筷子，不仅是中国人常用的餐具，也承载了中国人数千年的情感：小孩通过筷子第一次尝到了人生的酸甜苦辣，老人通过筷子品味到了儿孙满堂的幸福滋味，孤独的人通过一双筷子找到了彼此心灵的依靠……这些场景，传递了中国人的情感，激发了中国人的情怀，也弘扬了中国的传统文化。

一双筷子，不仅饱含中国人丰富的情感，见证了中国人的人生百态，同时也是中华民族文化传承的载体：在筷子身上包涵着中国传统文化信奉的“天圆地方”理论。 筷子在方与圆上有具体的表现，在使用时方端放置可以稳定而不至于滚动，圆端送食时，没有明显的棱线，方便夹取：“方头圆身的筷子，两头代表了天地，天圆地方，天长地久，历来是国人心中的美好愿望”。 而筷子若能与筷架有正方与正圆的搭配，或相切或相交的结合，一定能在统一中体现变化，既突出了传统文化中方与圆的关系，又可以获得不凡的视觉效果与人文体验。 因此，西方有学者称赞筷子是古老东方文明的代表，是华夏民族智慧的结晶，是中国人的“第五大发明”。

在民俗中,筷子还有很多美好的寓意。 中国人历来有讨口采的习俗，筷子就有快生贵子，快快乐乐，五子登科等好意头。 十双筷子在一起又有十全十美的意思。 恋人在七夕节的时候互送筷子作为礼物，取的是“成双成对”之意。 结婚时作为定情之物，两根筷子在一起，白头到老，永不分离。

使用筷子还有通力合作的意思。 筷子需要两根小细棒通力合作才可以夹到食物，一根筷子的力量小，很容易折断，但是如果许多筷子聚在一起，会变得非常坚固。 从侧面体现一个人的力量非常有限，必须互相配合，才能完成，故不少人会选择馈赠筷子给生意场上的合作伙伴。 因热门歌曲《父亲》、《小苹果》走红的男子乐队组合——筷子兄弟，之所以将“筷子”用到名字里，也是有通力合作、谁都离不开谁的意思。

一双筷子，不仅仅是我们每一个中国人的日常饮食工具，更是一个文化符号、一种对中华五千年文明史的文化传承。

筷子的文化意义和发展历史3

筷子的文化内涵

筷子的标准长度是七寸六分，穿丝袜代表人有七情六欲。七情：喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲；

六欲：眼、耳、鼻、舌、身、意。 七情六欲是人类基本的生理要求和心理动态，是人性基础的基础，是人人皆有的本性，也是人间生活的最基本色调。

筷子有两根，一根动，一根不动，才能夹得稳。 两根都动，或者两根都不动，就夹不住，这里也包涵着太极阴阳之理。 筷子夹菜不是两根同时动，而是一根主动，一根从动；

一根在上，一根在下。两根筷子的组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴；

在上的那根为阳，在下的那根为阴，这就是两仪之象。 这就是对立统一的阴阳两根。 两根筷子可以互换，主动的不是永远主动，在下的不是永远在下，此为阴阳可变。

易卦解民以食为天：两根筷子，二数先天卦为兑。 兑，为口，为吃。 筷形直长，为巽卦。 巽，为木、为入。 组合在一起，就是用筷子吃东西。 看筷子型状，一头方一头圆，象征天圆地方。 方形属坤卦，圆形为乾卦，如此乾坤之象现矣。 再看入口的是什么？是筷头。 筷头圆，为乾卦，乾为天。 这样吃的岂不是“天”？因此认为“民以食为天”是由这儿来的。

筷子的文华内涵，丰富而深含意义，作为中国人，了解这些是必要的，它有助于我们理解我们所生活的这个国家、社会、民俗及提高自我修养。

筷子的多样化

如今，随着社会的变革与发展。 筷子变得多样化起来，早已不在是旧时的那种很有讲究的圆头方尾一个样子了。 当代的筷子，可以从形状和材质两方面来看它的多样性。

从形状上来看，现在的筷子，摆脱了统一形式的要求，有了各种各样的形状。 除了圆头方尾的，还有圆头圆尾、方头方尾的。 除了这些基本形状，为了放置方便，有的筷子尾部粗大；

有的筷子是扁的；

有的筷子两头可用，一头还是刀叉形状。 诸如此类的例子举不胜举。 新的设计，可以增加美观性和适用性，但是很多已超出了实用范畴，华而不实。

而从材质方面来看，筷子已不在是单一的木质。 传统的筷子多以红木、楠木、枣木、科青木等为原料制作，天然而精美。 现在的筷子材质变的丰富，金属筷与塑料筷兴起。 金属筷以青铜筷、银筷、铁筷（或不锈钢筷）等为主，也包括象牙筷和贵金属筷子。 用金属筷子进餐虽然不是大众习惯，但也有不少家庭使用金属筷，它以卫生和耐用性得到一些人的喜爱，但是，过快的导热性会让它在许多场合不太适用。 在做饭过程中的一些搅拌、捞取等活动中最好还是用木质筷子，也不要常时间把金属筷放在热汤器皿中。

除这两个方面外，还要提到的是一次性筷子。 现代生活节奏越来越快，在外吃饭已经成为了最普通不过的事。 因此，一次性筷子应临时之需而出现。 一次性筷子一般由木质、竹质、塑料质三种材质制作而成。 它因使用方便而著称，却也因不环保而著称。 特别是木质、竹质一次性筷子，它们的生产使大量的树木被砍伐，自然环境被破坏；

不光如此，它也的制作过程也导致了它很难保证使用者的健康安全。 因此，避免使用一次性筷子而使用传统筷子，是更安全合理的做法。 在不能这样做的情况下也要尽量使用诸如森勇华这样的符合卫生安全标准的塑料材质一次性筷子。

总之，筷子的多样化发展，带来了丰富，也显出了弊端。 我们在日常使用中也当注意。

中日韩筷子的不同风格

因为地域、民族的不同，筷子文化也各有其特点，同样都使用筷子的中、日、韩三国，筷子文化就显现出各自的不同特点来。

中国是世界上人口最多的国家，大家族文化也很深厚。 旧时中国的“大家族”真的很大，中国人吃饭是大家围坐在能旋转的大圆桌上，摆上菜肴，大家用筷子夹着取食自己想吃的菜肴。 为了能够着离自己桌子远的盘子，筷子就要做得长一些。 中国的菜肴也是比较油腻的，炒的菜肴因为沾上了油，如果用金属筷子夹的话会很滑，不好夹。

日本是三个国家中唯一的岛国。 国家全土被大海包围，故主食里有大量海鲜、海产品，在世界上也是以寿司、生鱼片、鲜鱼闻名的。 为了剔除鱼刺，故筷子头要做得尖一些，这样才好剔。 不仅如此，因为日本人重视自己与他人的空间划分，这点也深深体现在筷子上面。 日本人不像中国人、韩国人那样分吃食物，和食都是一人一桌，自己吃自己桌上的，所以日本的筷子都是比较短的。

韩国人不像日本人那样一人一桌，也不像中国人围坐在大饭桌上吃饭，所以韩国的筷子不很大，也不很小，是中等长度的铁制筷子。 韩国的餐桌是汤、饭与菜组成的，饭桌上会有肉类、蔬菜、海产品与粮食等多种多样的料理。 韩国料理以汤类为主，被汤水沾湿的筷子在韩国人眼里是不太卫生的，故用铁制筷子。 而为了剥开鱼刺，筷子的形状做得稍微扁薄一些。

传承筷子文化的重要性

人类的文化是多元的，在全球一体化越来越明显的今天，维护民族性的重点，就在于对传统文化的传承。 筷子只是中国传统文华的一部分，但它所富含的深刻丰富的意义现在许多年轻人却是根本不知。 因此，学习和研究传统文化，是必要且重要的事，是需要教育工作者及每个家庭去言传身教的事。 这其中所含有的为人处世的道理，无不对我们的成长与处事有很大益处。 往小里说，它关乎一个人的发展，往大里说，它关乎一个民族的发展。 让我们从自身的小事做起。

中国人用的筷子是怎么演变而来的？

人类进食采用的方式，世界流行最广泛的有3种：用手指、用叉子、用筷子。 用手指抓食的人生活在非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆的许多地区，用叉子的人主要分布在欧洲和南北美洲，用筷子的人主要分布在东亚大陆。 中国人是用筷子群体的主体，也是筷子的创制者。

筷子起源于中国，古代叫箸（箸者，助也，意思是帮助吃饭的工具），也叫筯。 因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以，就反其意而称之为“筷”。 这就是筷子名称的由来。

筷子是何时发明的？

究竟是谁发明了筷子？我们早已无从考证。 《礼记》郑玄注云：“以土涂生物，炮而食之。 ”说的是先民把谷子用树叶包好，糊上泥再放入火中烤熟。 更简单的方法是把谷粒放进火灰中，不时地用树枝拨动，让谷物得到均匀的受热后再食用，也许是在这个过程中得到启发，一根树枝逐渐变成了两根，树枝又被竹木代替，最原始的筷子就出现了。

中国目前发现的最早的筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。 筷子古称箸，纣王是最早使用象牙箸的君王。 司马迁在《史记·宗微子世家》亦云：“纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。 舆马宫室之渐自此始，不可振也。 ”这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但却从象牙箸所引起的宫廷事件中，为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。 纣为商代末朝的君主，以此推算，我国在3000多年前已出现了精制的象牙箸。

中国人最早使用的是刀叉，不是筷子

其实，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子。 刀叉是我们中国人发明的。

现在世界上最早发现的骨质餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。 大家可以想象一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。

只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫作“匕”。 现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。 看看下面出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。

先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。 “匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食、美味。 我们曾把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。

餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。 在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。 它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。 到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。 它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。 在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，这表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。

之后，在洛阳的一个战国墓里出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。 甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。 这说明刀叉的使用一直持续到宋元时期。

中国人为何用筷子取代刀叉

中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。 这就是为进餐准备的。 所以，学界认为筷子当作餐具使用是在商代。

为什么用筷子取代刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。

在商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。 让我们来看看西周的王室和贵族的标准饮食。 这时候最具代表性的就是“周代八珍”。

这“八珍”可是厨师事先对食物精加工的，工序很复杂。 事先就把食材加工成适合入口的大小块，端出来的菜品已经切好做好了，所以，吃饭时当然不再用刀叉进行分割了，只要用筷子夹住送入口中就行了。 因为“周代八珍”是中国各地方菜系的鼻祖，所以筷子成为了古代中国饮食的主流餐具。

“周代八珍” 由2饭6菜组成：“淳熬”（肉酱油浇大米饭）、“淳母”（肉酱油浇黍米饭）、“炮豚”（煨烤炸炖乳猪）、“炮牂”（煨烤炸炖母羊羔）、“捣珍”（烧牛、羊、鹿的里脊）、“渍”（酒糟牛羊肉）、“熬”（类似五香牛肉干）、“肝膋”（网油烤狗肝）。

饮食结构的不同，造成了不同的进食方式。 以肉类为主食的西亚和欧洲大陆，餐刀始终是他们重要的进食工具，后来他们又发明了叉子。 而以农产品为主、肉菜类为辅的饮食结构，奠定了中国的饮食文化。 肉类匮乏，于是用少量肉和菜烧出的“羹”，成为主要的菜肴。 从湖南长沙马王堆一号汉墓出土的竹简上记录了随葬的菜品，其中主食肉食类馔品中除了一笥鱼肉，就是二十四鼎羹。 羹能够更好地让肉释放出味道，在肉类有限的情况下，将其切成碎片放进汤里，再用蔬菜补充。 要灵活地夹取菜和肉，餐勺的功能并不能完全实现，而“挟”可以方便地夹取菜肴。

在商周及其以后的春秋战国时代，用筷子的则是贵族，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征。 之后才慢慢向民间推广普及，取代了刀叉。

当时以华夏文化为主的中原文明，讲究“华夷之辨”，要将自己先进的文明和周围游牧民族区分开来，游牧民族的饮食特点还是以食肉为主，离不开刀叉。 所以，筷子就成了先进文化的代表。

后来，中原周边的少数民族受到华夏文明的影响，也开始提高自己的地位，开始用筷子。 但是，还要切肉、吃肉，怎么办？于是，出现了“刀筷组合”。 餐刀和筷子套用，而且装在一起，方便携带。

筷子的发明与面条有关

有专家认为，筷子的发明与面条有关。 2005年，青海喇家遗址发现了迄今为止世界上最古老的面条实物——距今4000年的面条，或许让筷子的出现变得顺理成章。

考古学家发现的这些古老面条保存完好，长而细，呈黄色，盛在一个倒扣的密封的碗中。 科学家确定这种面条是用小米和高粱两种谷物制成的，小米是中国的本土谷物，在7000年前便被广泛种植。 而现代北美和欧洲的面条则通常是用小麦面粉制作。

这个发现将面条的发明权交到了中国人的手上，从制作水平来看，面条在当时是比较流行的食品。 但使用匙匕吃面显然是不切实际的，早已放弃了手抓习惯的先民也许就是从这个时候开始用骨箸食用面条。 面条的出现，或许是筷子出现的最大原因。

值得注意的是，虽然在很长一段时间内，古人同时使用匕和箸进餐，但箸的地位渐渐取代匕，却是在汉代开始的。 而以汤饼为前身的面条，也是在汉代开始普遍流行的，到了宋代，面条已经发展出炒鸡面、笋辣面、卷鱼面等不同品种。 或许，正是面条走入寻常百姓家，才让筷子成为人们的主要进食工具。

筷子何时传到国外

筷子曾经传播到中国周边的国家，如日本、朝鲜、韩国、越南等国，形成东亚地区使用筷子进餐的传统。 这些国家使用筷子的习惯延续至今。

6世纪之后，中日之间交流频繁，日本使节多次前往唐朝学习中国文化。 608年，以裴世清为首的中国使节团应邀访问日本。 在欢迎宴会上，圣德太子按中国的方式使用箸招待了客人。

8世纪后，箸在日本逐渐普及，那时的箸在日本被称为“唐箸”，也就是来源于唐朝的意思。 20世纪70年代日本首相田中角荣访华时曾对周恩来说：“总理阁下，日本的用箸习俗是由中国传入的，中国的筷箸给我国带来了既文明又方便的理想餐具，我要敬您一杯，感谢你们给我国输入了良好的饮食文化。 ”日本还对筷子进行了改良，并且发明了“割箸”，也就是今天我们使用的一次性筷子。

然而，东亚地区之外的外国人见到筷子的第一感觉多半是新奇并且惊讶的。 意大利传教士利玛窦在明朝时来到中国，他在《利玛窦中国札记》中记录了中国人使用筷子吃饭的习俗：“他们吃东西不用刀、叉或匙，而是用很光滑的筷子，长约一个半手掌，他们用它很容易把任何种类的食物放入口内，而不必借助于手指。 食物在送到桌上时已切成小块，那些是用筷子很容易夹开的。 ”

到了全球化的今天，使用筷子吃饭已经不再是中国人或者东亚人的专利，美国每年都会从中国进口数千万双竹筷子，法国甚至还设立了“金筷奖”来表彰中餐及亚洲风味餐厅的出色经营者。 如今，有3000年历史之久的筷子传递着东方特有的饮食文化，正在世界各地的餐桌上发挥着它的作用。

筷子有怎样的历史？

有史记载在三千多年以前，中国人就开始使用筷子了。

筷子，可谓是中国的国粹。 它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

我国使用筷子的历史可追溯到商代。 《史记微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。

先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。 古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。 这就是筷子名称的由来。

中国以农立国，早在新石器时代，人类已开始懂得使用碗来进食，而中国人所使用的碗，以骨瓷为多，其中红色及蓝白米通花纹瓷碗更是家传户晓、你我皆可能拥有一只的传统款式。

日本人以前把碗称为球，可能与碗的外形像球一般呈圆形有关。 碗的口径，男性用的是10厘米，女性是9.5厘米，这些数字是以姆指及中指构成的圆环平均大小作标准，配合容易使用的程度及手形不同，故日本人会把男性和女性所用的碗，设计成不同大小。

筷子就如手指，一切挑、扒、拨、撕技能，一双筷子均能办到。 竹筷更是中国人一向喜欢使用的，这双黑色红点筷子，让你吃饭吃得更得心应手。

古人称筷子为(箸)，据说是因为以前中国南方的水上人家众多，他们对一切妨碍行船的字眼亦特别显得忌讳，因(箸)音同(住)，水上人为免因一日三餐(箸)不离口，又怕船因此而停(住)，便把住称为(快)，而古代的筷子又多为竹或木制，故(筷子)因此而名。

现今的筷子种类五花八门，除竹筷及木筷，还有象牙筷、胶筷或以金属所做成的金筷、铜筷、银筷，要数中国当今最矜贵兼具历史价值的筷子，便是慈禧太后曾使用过的御箸——翡翠镶金箸、金镶汉玉箸。

现在不少外国人更为品尝中国菜而专门学习用筷子，可见这件具三千年历史、由人手概念伸延出来的餐具，在国际舞台所占的地位。

东方国家的人较常使用筷子进餐，中国人喜欢使用方头圆身的筷子，寓意天圆地方、天长地久；

不仅中国人喜欢用筷子，受中国文化影响的韩国人和日本人也很喜欢。

韩国人欢使用不锈钢的筷子，这可能与其国家法律有关，皆因韩国一律严禁餐厅、食品生产工厂及百货公司等供应或使用一次性的即弃餐具，而韩国人一般使用的金属筷子皆为扁形，与中国的方头筷子略有不同。

日本筷子则是尖头方尾，使用时更轻巧灵活，亦方便刺食，日本人更会以一咫半作为筷子的长度标准，一咫是指姆指与食指张开时，两指之间的长度，恰巧这个长度正是人体身高的十分之一，计算起来，相当有趣，日本人亦因此把易用筷子的长度定为一咫半。

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筷子的起源与来历

筷子的起源与来历

筷子作为一种独特的进餐工具，其起源与中国古代的文化和生活紧密相连。 它的出现标志着中国人饮食文化的独特性和高度发展。 以下是关于筷子起源与来历的

一、筷子的起源

筷子的起源可以追溯到商周时期，已有几千年的历史。 最早的筷子是竹制的，后来随着技术的发展和文化的交流，筷子逐渐出现了多种材质，如木质、象牙、金属等。 筷子的设计灵感来源于人们对日常饮食生活的观察与体验，体现了中国人对食物夹取方式的独特思考。

二、筷子的来历

筷子的来历与中国古代的礼仪和文化习俗紧密相连。 在古代，筷子被视为一种礼仪工具，体现了尊卑有序的社会结构。 筷子的使用逐渐普及，并成为了中国人日常生活中不可或缺的一部分。 同时，筷子的形状和材质也反映了不同时期的文化特点和技术水平。 例如，古代的象牙筷子体现了当时的工艺水平和审美追求。

三、筷子的发展历程

筷子随着历史的变迁不断发展和演变。 从最初的竹制筷子到现代的金属筷子、塑料筷子等，筷子的材质和样式都发生了巨大的变化。 同时，筷子也逐渐成为了中国文化的重要象征之一，代表着中国人的智慧和勤劳。 筷子的使用也体现了中国人对食物的态度和对生活的热爱。

四、筷子的现代意义

在现代社会，筷子不仅是一种进餐工具，更是中国文化的传承和弘扬。 筷子的使用已经成为了一种文化习俗和传统，代表着中国人的身份和认同感。 同时，随着全球化的进程，筷子也逐渐被更多的人所了解和接受，成为了一种文化交流的媒介。

总之，筷子作为中国传统文化的代表之一，其起源与来历深远而丰富。 从最初的简单工具发展到现代的文化象征，筷子见证了中国历史的发展和文化传承的历程。

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