白酒：醉人的历史与文化魅力 (白酒醉人的原因)

白酒，一种自古以来在中国广受喜爱的烈性酒，不仅以其醇香口感闻名，更承载着悠久的历史文化底蕴。

醉人的历史

白酒的酿造技艺在中国源远流长，其历史可追溯至商周时期。相传，商纣王将甘蔗汁与谷物混合发酵，得到了最早的白酒原型。到了西汉时期，人们发明了蒸馏技术，使白酒的度数大幅提高，成为真正的烈性酒。唐宋时期，白酒的酿造业蓬勃发展，出现了许多著名的白酒品牌和产区。

白酒在中国的历史上一直有着重要地位。它不仅是宴请宾客、庆祝佳节的必备佳酿，更是文人墨客抒发情怀的灵感源泉。李白、杜甫、苏轼等著名诗人留下了许多赞美白酒的诗句，使白酒成为中国文化中不可或缺的一部分。

醉人的原因

白酒之所以醉人，主要归因于其高酒精含量。白酒的酒精含量通常在40%以上，甚至有的高达60%以上。当人体摄入白酒后，酒精会迅速被胃部吸收，进入血液循环系统。酒精在血液中与各种组织器官发生作用，影响神经系统、心血管系统和内分泌系统等，从而产生醉酒症状。

白酒中的酒精主要有以下作用：

• 抑制中枢神经系统：酒精抑制了大脑皮层的兴奋性，导致思考能力、反应速度和协调能力下降。

• 扩张血管：酒精扩张血管，导致血压下降，面部潮红，体温升高。
• 刺激胃部：酒精刺激胃黏膜，引起胃部灼热感和恶心。
• 利尿：酒精抑制抗利尿激素的分泌，导致尿液增多，脱水。

饮酒过量会对身体造成严重危害，包括肝硬化、心脏病、脑出血等。因此，饮酒需适量，不可贪杯。

文化魅力

白酒不仅是一种醉人的酒，更是一种承载着丰富文化内涵的饮品。在中国传统文化中，白酒被赋予了吉祥、喜庆和团圆的寓意。它经常出现在重要的场合，如春节、婚礼和寿宴等，成为人们表达祝福和欢庆的一种方式。

在白酒文化中，酒量大小和酒桌礼仪都是重要的组成部分。酒量大的人常常受到敬重，被视为豪爽仗义之人。同时，在中国酒桌上，敬酒、劝酒和划拳等习俗也非常普遍，这些习俗体现了中国人的热情好客和交际文化。

白酒文化也渗透到了中国文学、艺术和民俗中。许多民间故事、戏曲和歌曲都以白酒为主题，白酒也常常出现在中国画和书法作品中。白酒文化已经成为中国文化中不可分割的一部分，反映了中国人对酒的独特情结。

结语

白酒，一种醉人的历史与文化魅力。它既是宴会上助兴的佳酿，也是承载着悠久文化底蕴的饮品。了解白酒的历史、作用和文化内涵，有助于我们更加深入地理解中国文化。

虽饮酒有情趣，饮者须有度。饮酒需适量，不可贪杯，方能享受白酒的魅力，而不让其成为损害身体的祸害。

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白酒最怕的解药是什么？

这应该是是很多喜欢喝酒的人都想知道的问题，一是能缓解醉酒后人难受的状态，二来能够千杯不倒，再战“酒”场。

白酒，是中国特有的一种酒水，历史悠久，品类众多，各有各的特色，但是总的说起来，其成分都差不多，主要都是谷类粮食，以酒曲或者麸曲为发酵剂，经过长时间的发酵，酿造而成。 从华夏五千年的历史长河中，就有不少关于酒的记载，不管是古代一统天下的皇帝，还是风流倜傥的文人艺人，都是白酒的忠实粉丝。

白酒虽好，就是有一点不好，喝多了醉人，人难受。那么白酒为什么会醉人呢？

白酒醉人，就是因为白酒的主要成分乙醇，在大量摄入乙醇后，肝细胞不能完全代谢，乙醇就会大量进入到血液到达身体各个部位，而乙醇具有神经麻痹作用，就会让人产生晕厥、眩晕、四肢无力，站立不稳等现象，另外，酒精具有一定的利尿作用。 大量饮酒后不管是胃肠道刺激还是小便增多，会造成一定的脱水症状，加重醉酒状态。 酒精对胃粘膜刺激很大，大量饮酒会会出现腹部不适，反酸恶心呕吐等表现。

其实，大量饮酒后并不简单会出现醉酒这种伤害。 喝酒后，乙醇进入体内，肝脏迅速进行解酒工作，肝细胞中的乙醇脱氢酶大量释放，将乙醇转化为乙醛。 乙醛本身的毒性比乙醇更重，如果这个时候肝脏的代谢能力已经达到阈值，那么就会产生大量乙醛，加重肝脏损害，产生更严重的醉酒，俗称酒精性中毒。 但是大部分肝脏功能良好的人，会迅速产生乙醛脱氢酶，配合谷胱甘肽的作用，将乙醛水解转化为乙酸，再进行代谢生成二氧化碳和水，排泄出去。

因此，人体能不能喝醉，很大程度上取决于乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量，笼统地说就是肝脏的解酒能力。 能喝的人，面不改色，而不能喝的人，一杯酒下肚，脸红脖子粗，就是因为大量的毛细血管扩张，以此来弥补肝脏不能代谢多余的乙醛，通过毛孔扩张、散热来排泄，达到解酒的目的。

那么，如何快速解酒呢？市面上解酒药有没有效果呢？

很多人喝了酒之后或者是醉酒之后，都会选择来一只葡萄糖，或者是去医院打一针纳洛酮。 其实，葡萄糖效果并不大，葡萄糖只是缓解了酒精的吸收速度，并不能解酒。 葡萄糖利用其化学结构和乙醇发生反应转化成醇类化合物，加速酒精消耗排泄；而纳洛酮主要的作用就是治疗急性乙醇中毒以及解除麻醉类药物导致的呼吸抑制。 也就是说，纳洛酮和葡萄糖都不是真正的解酒。

真正的解酒，那就是能够补充乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的药物，但是目前市面上还没有十分特效的药物。 就比如什么解酒灵、海王金樽等等，都是属于缓解乙醇的吸收速度，而不是真正的解酒。

其实，想要解酒相对较好的办法就是能够中和酒精，保护胃黏膜，最大程度上去减轻醉酒时反应的状态，就算是比较好的办法了。 例如，喝酒之前喝一杯浓牛奶，在胃黏膜表面形成一层保护膜，让酒精无法对胃黏膜发生侵袭作用，减轻乙醇的吸收，从而达到“增加酒量”，减轻醉酒的效果。

另外，在醉酒后，可以尝试服用蜂蜜水，蜂蜜中含有大量的果糖，能够结合酒精中的乙醇，缓解因为乙醇吸收而出现的腹部不适和头痛头晕等症状。

喝酒后，切记不要洗澡，不管是热水澡还是冷水澡，容易出现晕厥、血压波动太大等诱发心血管意外。

其实，最好的办法还是限酒，戒酒。 虽然酒文化深得人心，众多场合都离不开酒，但是从健康的角度来说，适量就好，毕竟身体才是革命的本钱。 经常出现的种种因为喝酒导致的悲剧不断上演，足以给人们以警示作用。

几乎所有的聚会都会看到白酒，中国人民为何如此爱白酒？

相信大家都知道我国是一个拥有着上下五千年历史文化的大国，因此也拥有着各种各样的文化，而酒文化在我国的文化中是占了很大一部分的。 根据传说每年我国能够喝掉一个西湖这么多的酒，虽然有所夸大，但另一方面也体现了我国人们对酒的钟爱，也说明了我国人民的酒量非常大。 而对于我国人们为什么这么喜欢喝酒这个问题，一共有很多原因，下面本人就为大家简单的介绍一下。

我国的酒文化源远流长，从古代开始我国的酿酒业就已经非常发达了，而正是因为从我国古代开始人们就对酒有一种特殊的感情，在历史上也有许多的名人非常的喜欢喝酒，比如有着诗仙之称的李白，《水浒传》中的英雄好汉都是喜欢喝酒之人。 酒不仅仅是一种社交的工具，而且适量的饮酒对人的身体也是有一定好处的，能够加速血液的循环等等。 目前我国的白酒一共有五种，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，而白酒的种类主要是取决于酿酒的工具、方法和原粮。

酒这个东西在人们的眼中是有两重性的，因为酒能醉人也能迷人，有很多人因为喝醉酒之后耽误了许多的大事，而有的人则因为喝酒做成了许多的大事。 根据大数据显示，当人们第一次喝酒的时候大部分人都是比较痛苦的，而对于那些喜欢喝酒的人来说他们能够从酒中得到一定的快乐，他们在喝酒的过程中能够获得精神上和身体上双重的快感。 而有的人喝酒则是为了追求更高级的价值。

对于那些喜欢喝酒的人来说，有很多人的乐趣在于自己比其他人喝得多，这样他们就可以在别人面前炫耀。 而有的人则相信酒是一种心药，能够化解心中的愁苦，但这在现实中是很难实现的。

为什么茅台那么容易醉

跟酒的酒精浓度有关，很容易醉人的度数比较高。 茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。 茅台酒是中国的传统特产酒。 与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。 也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。 贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。 1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。 2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。 2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。 2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护 。 2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

飞天茅台酒的文化积淀

人文茅台酒林至尊翻开一部茅台酒的酿造历史，就等于翻开了整个中国白酒的历史。 厚重的文化积淀与国酒人的执着追求，写下了连绵千年的浪漫传奇，拱托茅台酒登上了中国国酒和世界名酒的巅峰。 据传，远古大禹时代，赤水河的土著居民---濮人，已善酿酒。 汉代，今茅台镇一带有了枸酱酒。 《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。 司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而甘美之，成为茅台酒走出深山的开始。 唐宋以后，更逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。 到了清代，茅台镇酒业兴旺，茅台春、茅台烧春、回沙茅台等名酒声名鹊起。 1704年，偈盛烧房将其产酒正式定名为茅台酒。 1915年，北洋政府以茅台公司名义，将土瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会参展，外人对之不屑一顾。 一名中国官员情急之中将瓦罐掷碎于地，顿时，酒香扑鼻，惊倒四座，茅台酒终于一举夺冠。 1949年开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒。 自此，茅台酒因在我国政治、外交生活中发挥了举足轻重、独一无二的作用，佳话不断。 1975年，时任国务院副总理的王震在一次全国性会议上宣布：贵州茅台酒是国酒。 建国50年，无数次重大国事活动，党和国家领导人都将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。 毫不夸张的说，茅台酒的每一个细小的侧面都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。 犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的人文，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解中国、中国文化。

白酒，又苦又辣，甚至难以下咽，为何称为美酒呢？

自古以后对酒的描述比比皆是。 正所谓何以解忧，唯有杜康，指的就是白酒。 为了更好的让我们理解一下，白酒为何这么让人沉醉。 我们可以先通过一张图来了解一下，世界上所有的酒类都有那样，白酒又有什么样的特点和优点。 通过这张图我们可以清晰的了解到不管有多少种、多少品牌的酒，其实我们喝的酒只有三大类型。 1 酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、奶酒等，我们经常见到或者品尝到的酒，这类酒一般都是酒精比较少，味道上、口感上更容易让人接受的饮酒。 2配制类型酒：动物类配制、植物类、动植类，等类型酒。 配制酒又主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。 各个国家的品牌也是应有尽有，我们不多说。 3蒸馏酒：白酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属于蒸馏酒的酒型，不管是经常喝酒或者不怎么喝酒的人，对于上面几种品牌的酒都是有所耳闻的。 而我们今天主要聊的白酒就属于蒸馏酒当中的佼佼者，要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。 特别对于中国人而言，饭桌上可以不吃菜但是必须得喝酒，所以在中国酒文化这么盛行的情况下，大多数人都品尝过白酒的滋味。 刚才说过基本上白酒的度数都是在40度往上，所以口感上自然是非常刺激味觉，从而让人产生，辣、烧等感觉，等酒下去以后又会有一种醇香味道涌上口腔，这种一下地狱、一下天堂的刺激感，让多少人沉醉其中。 最后还有最重要的一点就是酒可以麻痹，人的大脑神经组织，使人反应缓慢甚至忘记记忆，所以这个时候人开始做一些平时不敢的动作，说一些不敢说的话，更或者忘掉一些不愉快、烦恼的事情。 文章温馨提醒：适当饮酒，身心愉悦。 过度饮酒，破坏 健康 。 喝不喝酒没关系，总喝水吧。 想想，小孩子喜欢甜水儿，少年喜欢可乐之类的，中年人喜欢茶，咖啡。 儿童喜欢儿歌，少年青年喜欢流行乐，中老年人喜欢戏曲民乐或西洋交响乐。 随着人的传感器的耐受力增加，人的阅历越加丰富，越来越偏重于技术复杂内涵丰富的东西。 你这个疑惑的矛盾点在哪呢？你觉得酒很苦，不好喝，然而人们喝酒不是为了品尝它的苦，苦只是在使用时的必经感受，人们真正想要的是再苦以后带来醉。 这个醉的状态人们很享受，称之为美。 所以美酒并非美味的酒，而是喝下去整个人状态很美美哒的酒。 实际上过量饮酒并不美，适当饮酒才美。 这个度其实就是你还保有自我意识，但是意识又不能完全控制身体，和大脑，思维变得迟钝，以至于忘却了眼前的烦心事儿，异或是带着愉快的心情醉了，酒能起到放大快乐的效果，反之，带着痛苦，也会放大痛苦。 所以所谓美酒，喝了以后思维状态会很美的酒。 因人而异。 睡不着的时候，浑身乏力的时候，烦心事太多的时候！ 想要忘记所有一切的时候！！喝点！ 别太多，38 的3两，56 的2两就行！！多了就难受了！有条件尽量喝粮食酒，不上头！ 喝的是人生百味 这是由于中国古代酿酒，没有使用到蒸馏技术，所以酿造的白酒大多是低度白酒，低度白酒没有高度白酒的苦味与辣味。 加之古早的酒，是使用果子发酵或者使用大米发酵，这两种酒在今天依然存在，并且是作为家庭日常的饮料在饮用，足以可见他们的味道一定是甘甜可口并且度数很低的。 并非只有白酒叫做美酒，这只是一个泛称，不同的年龄段有不同的喝酒习惯，每个人也有每个人喝酒的癖好，就像有人喜欢香菜，有人厌恶香菜一样，这只是个人的口味而已，也许有一天等你习惯了喝白酒，你也会有种的赞叹一句，真是美酒啊。 美酒醉人 酒是一种文化而已但喝多了会很伤身 喝酒会醉，忘记了烦恼大睡一觉，美哉美哉 有人喜欢醉或醺的感觉，但我醉了就非常非常难受，痉挛的那种，所以非常讨厌喝酒

什么是酒文化？

茅台酒才当之无愧地成为中华文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反过来更加极大地丰富了国酒文化的内涵。 茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也让其了解中国白酒、中国文化。 国酒文化既是对茅台酒企业文化的全面概括，在一个更宽泛的层面上，构成了中国酒文化大树最为挺拔的树干和景观。 翻开一部中国酒典，茅台酒的故事居多。 从汉武帝饮枸酱酒而甘美到秦商聚茅台的胜景，从怒掷酒瓶振国威的悲壮到融化历史坚冰的豪迈，从捕捉泥土和空气情思的低斟浅吟到醉了中国也醉了五大洲的盛世之颂等，具象的茅台酒和抽象的国酒文化，仿佛是绝伦的史诗，将酒文化的韵味展现得淋漓尽致。 自古而今，国酒文化始终是一个不拘泥于饮者的特殊载体文人骚客纷至沓来，为的是在茅台酒的诗情中寻找灵感，去生发更优美的诗篇；政治家们把酒临风，在豪迈痛饮中，彼此间不知不觉架起了诗一样的彩虹；外交家们以酒为媒，杯杯香浓，让人体会到的不仅是中华民族好客的心地，更是这个伟大的民族诗性的另一面当然，这本身就体现了国酒文化的生动侧面。 国酒文化的形成，从根本上讲，不是一个纯理论的建树过程，而是在岁月的长河中，一代又一代茅台人创造性的实践、升华积淀的结果。 ======================================白酒历史源远流长，在中国人的传承中，白酒有着特殊的地位。 一部中华文明史，处处飘溢着浓郁的酒香。 酒，一直是庆典、祭祀、表达尊崇、抒发情感的最好载体。 所以，酒文化是体验和情绪的文化；白酒文化，也就是潜意识里的体验感觉。 现在越来越多的白酒企业以长远的眼光看待酒文化。 白酒市场的竞争，因此又多了一个手段，那就是酒文化的竞争。 这对中国白酒产业的发展，极具历史和现实意义，它标志着中国白酒品牌意识的觉醒。 中国白酒企业在经历资源竞争、广告竞争、促销竞争后，开始转向品牌竞争。 品牌文化有时体现在名称的差异性上：道光廿五酒把中国清朝历史借用到酒类品牌上，是一种大胆尝试；今世缘则把品牌定位在人间最珍贵的缘字上；其他诸如黄鹤楼、故宫酒等等，都是一种文化和历史特征的表现手法。 品牌文化有时又体现在包装的差异性上：一些品牌借助中国传统陶文化、瓷文化创新，充分体现民族文化的特征。 水井坊是白酒品牌文化体现在包装上的经典之作：整体凸现历史与现代文化有机融合的独特韵味。 品牌文化往往借助广告宣传进一步放大其个性差异：五粮液在央视播放的五粮液的故事，茅台的造物传奇，水井坊的中国白酒第一坊等广告传播，其良好效果充分体现在市场营销上，从而使茅五剑泸高居白酒品牌金字塔的塔尖，占据绝对市场份额，品牌文化进一步放大，形成坚实的品牌屏障，从而让品牌彻底脱离低层次通路竞争、广告竞争、促销竞争。 文化是个财富，当你把消费者心目中沉淀的文化从潜意识中唤醒，形成共振，白酒品牌就能走进人心，经销商、消费者才会形成品牌忠诚，最终对你的产品买单。 酒文化的演变：伪文化、泛文化等同时我们又看到，白酒文化近几年越演越邪门，成了许多白酒的皇帝新衣，停留在文化的表面上。 某种意义上讲，这样的文化是伪文化，是对文化的曲解和玷污。 文化不是做出来，它是实实在在的，有就是有，没有就是没有。 硬做，就是泛文化，只会让白酒忸昵作态，反倒失去白酒业应有的本质和气慨。 许多企业对于文化的误解是：文化酒是一种在名称上具有文化品位、在创意开发上具有文化含量、在产品包装装潢上给人高雅的美感享受，并通过文化营销传播手段，进行市场推广的饮料。 文化酒既包括物质形态又包括精神形态，是人类酿酒与饮酒的传统与精华。 这种理解导致了白酒企业对文化的曲解，于是，文化成了争论谁家的历史更悠久、谁家的包装更古朴、谁家的广告更文化。 泛文化、伪文化，就如勾兑的水酒，香气浓浓，却又酒质似水。 消费者毕竟有智慧，很快就发现：酒是一样的，只是包装变了。 这种浅薄层次的文化诉求，成为整个行业的自杀行为。 消费者在竞争中看到白酒文化了吗？看到的是现代造假文化。

白酒为什么越来越受欢迎？

白酒，作为中国传统的酿造酒，近年来在全球范围内越来越受欢迎。 这背后的原因是多方面的，涉及到文化、经济、社会等多个层面。 首先，从文化角度来看，随着全球化的推进，中国文化的影响力逐渐扩大，中国的饮食文化也得到了全球的认可和喜爱。 白酒作为中国饮食文化的重要组成部分，自然也受到了更多的关注。 同时，随着中国的经济发展，越来越多的中国人走出国门，他们在海外的生活和工作也将白酒带到了世界各地，使得更多的人有机会接触和了解白酒。 其次，从经济角度来看，随着中国经济的快速发展，人民的生活水平不断提高，对于高品质的消费品的需求也在增加。 白酒作为一种高端饮品，其品质和口感都能满足人们对于高品质生活的追求。 此外，白酒的价格相对较高，也使得它成为了一种身份和地位的象征，因此受到了一部分人的喜爱。 再次，从社会角度来看，随着社会的进步，人们的生活方式也在发生变化。 在过去，人们可能更多地选择啤酒或者红酒作为聚会或者宴请的饮品，但是现在，越来越多的人开始选择白酒。 这一方面是因为在一些人看来，白酒更能体现出中国的传统文化，另一方面也是因为白酒的酒精度数较高，更能带来醉人的快感。 最后，从科技角度来看，随着酿酒技术的进步，白酒的品质也在不断提高。 现在的白酒不仅口感更好，而且更加健康。 例如，一些白酒厂家采用高科技手段，如微生物发酵、蒸馏等，使得白酒的口感更加醇厚，同时也大大降低了有害物质的含量。 总的来说，白酒之所以越来越受欢迎，是因为它在文化、经济、社会和科技等多个方面都有所突破和发展。 然而，我们也应看到，白酒的发展还面临一些挑战，如如何进一步提高品质，如何在保持传统的同时创新，如何更好地推广白酒文化等。 只有解决好这些问题，白酒才能在未来的发展中走得更远。

如何介绍白酒

我国的白酒生产历史悠久，工艺独特。 随着科学技术水平不断提高，传统特产名白酒更有了新发展，地方名酒和优质酒也不断涌现。 一九六三年，中央轻工业部召开全国第二届评酒会议，评出贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖特曲酒、陕西西风酒、四川五粮液、四川全兴大曲酒、安徽古井贡酒、贵州遵义董酒等共八个特产名白酒为全国八大名白酒。 另外江苏双沟大曲酒、哈尔滨龙摈酒、湖南德山大曲酒、广西全州湘山酒、桂林三花酒、锦州凌川白酒等九种评定为全国优质白酒。 八大名白酒质量优美，广为中外人士所赞美，现将八大名白酒特点简介如下：1．茅台酒 茅台酒驰名中外，产于贵州省仁杯县茅台镇。 茅台酒受到国际上的欢迎，出口量逐年上升，为国家争取大量外汇。 茅台酒以“清亮透明，特殊芳香，醇和浓郁，味长回甜”为特点，尤以酱香为其典型。 含酒精52-53度。 相传建厂于1704年，早在1915年巴拿马赛会上评为世界名酒，荣获优胜金质奖章。 茅台酒生产，是先辈劳动人民把北方大曲酒与南方小曲酒的生产工艺巧妙地结合起来，并不断加以完善，形成了现在茅台酒生产方法。 用纯小麦制高温曲，用高梁作原料，一次酒要两次投料，即经一次清蒸下沙，一次混蒸糙沙，八次发酵，每加曲入窖发酵一个月，蒸一次酒，共计取酒七次(本是八次蒸酒，但第一次不作正品，泼回酒窖重新发酵)。 由投料到丢糟整个过程共九到十个月。 各轮次酒质量各有特点，应分质贮存，三年后再进行精心勾兑。 每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。 窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为共主要成分。 酱香是构成茅台酒的主体香，对其组成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分最为复杂。 醇甜型也是构成茅台酒特殊风格的组成分，以多元醇为主，具甜味。 2．汾酒 汾酒因产于山西汾阳县杏花村而得名。 其酿酒历史非常悠久，据该厂记载，唐朝已盛名于世。 在1915年巴拿马赛会上评为世界名酒，荣获优胜金质奖章，在国际市场享有盛名。 据分析汾酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香味物质，并含有多元醇、醋翁（酉翁）、双乙酰等极其复杂的芳香和口味成分，相对调和匀称。 其产品质量特点是“无色透明、清香、厚、绵柔、回甜、饮后余香，回味悠长”，含酒精65度。 杏花村又产“竹叶青酒”，系以汾酒为基础，加进竹叶、当归、砂仁、檀香等十二味药材作香料，加冰糖浸泡调配而成。 酒度46度，糖分10％左右，酒液金黄微绿，透明，有令人喜爱的芳香味．入口绵甜微苦。 该酒的生产已有悠久历史，同列为国家名酒。 3．西凤酒 陕西省凤翔县、宝鸡市、眉县、岐山一带盛产，而以凤翔县柳林镇为最佳。 西凤酒历史悠久，据传远在唐代西凤酒即列入珍品。 西凤酒在公元1911年(清宣统二年)，在南洋赛会荣获奖章后，遂膺全球声誉。 西凤酒酒色透明，清芳甘润，味醇厚，咽后喉有回甘。 含酒精65度。 西凤酒用大麦60％，豌豆40％制大曲。 以高梁为原料，清蒸高梁壳为辅料，采用续渣六甑混烧，老泥土窑发酵。 发酵期为l4 -15天，部分窖池发酵期为30天，在名白酒中发酵期是较短的。 蒸馏后的酒须装入“酒海”储存三年，勾兑而成。 “酒海”为西凤酒独特存酒容器，用柳条酒篓或水泥池内壁糊以猪血、石灰、麻纸，可用来长期贮酒。 4．泸州老窖大曲酒 泸州老窖中以“温永盛” “天成生”为最有名。 温永盛创设于1729年(清雍正七年)，但最老的窖相传已有376余年历史。 此酒产于四川省泸州市。 泸州老窖大曲酒根据其质量可分为特曲、头曲、二曲和三曲。 以泸州特曲酒为优，其产品具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的四大特色，其浓香为泸型酒一类风格的典型。 泸州老窖大曲酒因采用多年老窖发酵而得名。 1919年曾荣获巴拿马赛会优胜奖章和奖状。 泸州大曲酒采用纯小麦制大曲，以糯高梁为原料。 发酵期60天，采用混蒸混糟，续渣配料的生产工艺，并采用“分层回酒”和“双轮底”发酵操作，以提高成品酒的浓郁香味，含酒精60度。 5．五粮液 四川宜宾五粮液采用五种粮食(高梁、大米、糯米、小麦、玉米)为原料酿制而成，故称“五粮波”。 因使用多种粮食，特殊制曲(包包曲)和老窖发酵（70--90天)，给五粮液带来了复杂的香味和独特的风味，其特点是：“香气悠久，喷香浓郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味谐调，恰到好处。 ”酒度60度(出口产品52度)。 6．古井贡酒 安微毫县古井贡酒，历史悠久，明、清二代作为贡品。 其质量特点因“浓香、回味幽长”而著名，含酒精62度。 7．全兴大曲酒 成都全兴大曲酒为轻浓香型酒，己酸乙酯和乙酸乙酯为主体香。 由于生产使用相传已有360余年的老窖，又有一套传统的操作方法，故酿出的白酒其质量特点为：“无色透明、清香、醇和、回甜、尾净。 ”除有泸型酒的风格外，还以自己的特色独具一格。 含酒精59--60度。 8．董酒 贵州遵义董酒厂所产董酒，酒质晶莹透明，醇香浓郁，清爽适口，回甜味长，独具一格。 含酒精58--60度。 董酒酿酒工艺较特殊，制曲工艺也较为复杂，使用小曲和大曲(麦曲)两种曲子。 董酒贮藏一年以上后勾兑成成品。 为了继承和发扬传统的白酒技艺，生产更多优质高产的名酒，在轻工部领导和组织下，从1964年以来，多次进行了总结提高汾酒、茅台酒等的生产经验，并开展了试点工作。 通过科学实验，系统地总结了传统操作方法，探索了白酒的主体香味成分，在总结和探讨我国白酒风格与主要化学组成分的关系方面取得了很大成绩。 根据目前认识，一般把大曲酒划分为三种类型，也就是三种典型风格。 1．汾型酒 以汾酒和西凤酒为代表，亦称清香型。 其主体香味物质确认为乙酸乙酯和乳酸乙酯。 它具典型的老白干香味，代表着传统的风格，适合于北方地区广大群众的饮用口味。 2．泸型酒 以四川沪州老窖大曲酒和五粮液为代表；亦称浓香型。 其主体香味物质，认为是已酸乙酯和丁酸乙酯。 泸型酒适合于国内大部分消费者口味，在名白酒和优质酒中所占比重较大，全兴大曲、古井贡酒均属此类型。 3．茅型酒 以茅台酒为代表，具特殊风格。 茅型酒风味独特，具有特殊的芳香，酒味酱香浓郁，醇正绵甜，余香悠长。

白酒为什么会醉人？

白酒对每个人来说都是乙醇，可人对白酒的化解能力各有不同，有人会醉酒，有人不会醉

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